Доматената супа е класическо ястие, което е лесно за приготвяне и невероятно вкусно. Може да се сервира топла или студена, и е идеална за различни поводи. Ето една основна рецепта за доматена супа:
Класическа доматена супа
Съставки:
- 1 супена лъжица зехтин или масло
- 1 малка глава лук, нарязана на ситно
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 2 консерва нарязани домати (по 400 г всяка) или 6-8 средни пресни домата, обелени и нарязани
- 1 чаша зеленчуков или пилешки бульон (може да се замени с вода)
- 1 чаена лъжичка захар (по желание, за балансиране на киселинността)
- 1 чаена лъжичка сушен босилек или риган
- Сол и черен пипер на вкус
- 1/4 чаена лъжичка червен пипер (по желание, за малко пикантност)
- 1/2 чаша сметана или кокосово мляко (по желание, за по-кремообразен вкус)
- Пресен босилек или магданоз за гарниране (по желание)
Инструкции:
-
Подготовка на зеленчуците:
- Ако използваш пресни домати, обели ги (можеш да потопиш доматите в кипяща вода за около 1 минута, а след това в ледена вода, за да обелиш лесно кожата) и нарежи на парчета.
-
Задушаване на лука и чесъна:
- Загрей зехтина или маслото в голяма тенджера на среден огън.
- Добави нарязания лук и готви, докато стане прозрачен и омекне, около 5 минути.
- Добави чесъна и готви още 1 минута, докато стане ароматен.
-
Добавяне на доматите:
- Добави нарязаните домати (или консервите с домати) в тенджерата. Разбъркай добре.
- Изсипи бульона (или вода) и доведи до кипене.
-
Готвене на супата:
- Намали огъня и остави супата да къкри на слаб огън около 20-30 минути, докато доматите са напълно омекнали и вкусът се е развил.
-
Пюрирене на супата:
- Използвай потопяем блендер (или стандартен блендер) за пюрирене на супата до гладка консистенция. Ако използваш стандартен блендер, работи на партиди и внимавай с горещата супа.
-
Добавяне на подправките:
- Върни пюрирната супа в тенджерата (ако си използвал стандартен блендер).
- Добави захарта (ако желаеш), сушения босилек или риган, сол и черен пипер на вкус. Разбъркай добре и готви още 5 минути.
-
Добавяне на сметаната (по желание):
- Ако искаш по-кремообразен вкус, добави сметаната или кокосовото мляко и разбъркай добре. Загрей супата, но не я оставяй да кипи след добавянето на сметаната.
-
Сервиране:
- Разпредели супата в купички.
- Гарнирай с пресен босилек или магданоз, ако желаеш.
-
Опционални добавки:
- Можеш да добавиш крутони, настърган пармезан или малко лимонов сок за допълнителен вкус.
- Поръси с малко черен пипер или няколко капки зехтин за допълнителен аромат.
Тази доматена супа е идеална за обяд или вечеря и може да бъде сервирана с хрупкав хляб или сандвич. Тя е проста, но същевременно много вкусна и може да бъде адаптирана според твоите предпочитания.
