Kartoffeln mit Fleisch in Töpfen

Kartoffeln mit Fleisch in Töpfen zuzubereiten ist ein klassisches Gericht, das herzhaft und sättigend ist. Hier ist ein einfaches Rezept für Kartoffeln mit Fleisch in Tontöpfen oder Ofenformen:

Kartoffeln mit Fleisch im Tontopf

Zutaten (für 4 Portionen):

• 600 g Kartoffeln
• 400 g Rind- oder Schweinefleisch (z. B. Schulter oder Keule)
• 1 große Zwiebel
• 2 Karotten
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Fleischbrühe
• 100 ml Sahne (optional)
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Paprikapulver und andere Gewürze nach Belieben
• Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Thymian) zum Garnieren

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten:

   • Die Kartoffeln schälen und in größere Stücke schneiden.
   • Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
   • Die Zwiebel und Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden.
   • Den Knoblauch fein hacken.

2. Anbraten des Fleisches:

   • In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen.
   • Das Fleisch darin rundum anbraten, bis es eine schöne goldbraune Farbe hat. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
   • Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

3. Gemüse anbraten:

   • In derselben Pfanne die Zwiebeln und Karotten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
   • Den Knoblauch und das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten, bis das Tomatenmark leicht geröstet ist.

4. Tontöpfe befüllen:

   • Die gebratenen Kartoffeln, das Fleisch und das Gemüse gleichmäßig auf die Tontöpfe verteilen.
   • Das Lorbeerblatt und die Brühe hinzufügen. Wenn du eine cremigere Konsistenz wünschst, kannst du auch die Sahne hinzufügen.

5. Backen:

   • Die Töpfe mit ihren Deckeln abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 1,5 bis 2 Stunden backen.
   • Die Garzeit kann je nach Fleischart und Topfgröße variieren. Das Gericht ist fertig, wenn das Fleisch zart ist und die Kartoffeln weich sind.

6. Servieren:

   • Die Tontöpfe direkt auf den Tisch stellen und das Gericht heiß servieren.
   • Mit frischen Kräutern garnieren.

Tipps:

• Fleischwahl: Dieses Gericht funktioniert gut mit verschiedenen Fleischsorten. Rind, Schwein oder Lamm sind ideal, da sie lange Garzeiten gut vertragen.
• Gemüsevariationen: Du kannst auch anderes Gemüse wie Pilze, Paprika oder Zucchini hinzufügen.
• Geschmack intensivieren: Ein Schuss Rotwein oder Bier in der Brühe kann dem Gericht zusätzliche Tiefe verleihen.

Guten Appetit!