A zöldborsó és burgonya ragu egy finom, egyszerű és tápláló étel, amely tökéletes egy gyors és laktató ebédhez vagy vacsorához. Ez a ragu tele van friss zöldségekkel és kiválóan variálható különböző fűszerekkel. Íme egy könnyen elkészíthető recept:
Zöldborsó és Burgonya Ragu
Hozzávalók:
- 500 g burgonya (hámozva és kockákra vágva)
- 250 g zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
- 1 nagy fej hagyma (finomra aprítva)
- 2-3 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 2 evőkanál olívaolaj vagy vaj
- 500 ml zöldségalaplé vagy víz
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 teáskanál szárított oregánó
- Só és bors ízlés szerint
- 1 evőkanál liszt (opcionális, a sűrítéshez)
- Friss petrezselyem vagy kapor (opcionális, a tálaláshoz)
Elkészítés:
-
Előkészítés:
- A burgonyát hámozd meg, és vágd közepes méretű kockákra.
- A hagymát és fokhagymát finomra aprítsd fel.
-
Hagyma pirítása:
- Egy nagy serpenyőben vagy lábasban melegítsd fel az olívaolajat vagy vajat közepes hőfokon.
- Add hozzá a felaprított hagymát, és pirítsd üvegesre, majd add hozzá a fokhagymát, és párold további 1-2 percig.
-
Burgonya hozzáadása:
- Add hozzá a burgonyakockákat a serpenyőbe, és keverd össze a hagymával.
- Sózd és borsozd ízlés szerint.
- Ha szeretnéd, szórj bele egy evőkanál lisztet, hogy a ragu sűrűbb legyen, és jól keverd el.
-
Alaplé hozzáadása:
- Öntsd hozzá a zöldségalaplevet (vagy vizet), és forrald fel.
- Csökkentsd a hőfokot, és add hozzá a szárított kakukkfüvet és oregánót.
- Fedd le a lábast, és főzd a burgonyát közepes hőfokon kb. 15-20 percig, amíg megpuhul.
-
Zöldborsó hozzáadása:
- Ha a burgonya megpuhult, add hozzá a zöldborsót, és főzd további 5-7 percig, amíg a borsó is megfő.
-
Tálalás:
- Kóstold meg, és ha szükséges, ízesítsd még sóval és borssal.
- Tálald melegen, friss petrezselyemmel vagy kaporral megszórva, akár önmagában, akár köretként húsételek mellé.
Ez a zöldborsós burgonyaragu egy egyszerű, de finom étel, amely nagyszerűen illik a mindennapi étkezésekhez. Kiválóan variálható más zöldségekkel is, mint például répa vagy gomba.
