Um paté de lentilhas vegetariano é uma alternativa deliciosa e saudável ao tradicional paté de fígado. É uma opção cheia de sabor e textura, ideal para servir em entradas ou como acompanhamento. Aqui está uma receita simples e saborosa:
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilhas secas (vermelhas ou verdes)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cenoura média, ralada ou picada finamente
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de caldo de legumes (ou água)
- 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim) ou 1/4 xícara de nozes (opcional, para uma textura mais cremosa)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas, como salsinha ou coentro, picadas (opcional)
Modo de Preparo:
-
Cozinhar as Lentilhas: Lave as lentilhas em água fria e escorra. Em uma panela, coloque as lentilhas e adicione água suficiente para cobri-las. Cozinhe em fogo médio até que as lentilhas estejam macias, mas ainda firmes, cerca de 20-25 minutos. Escorra bem e reserve.
-
Refogar os Aromas: Enquanto as lentilhas cozinham, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que estejam macios e levemente dourados, cerca de 5 minutos.
-
Adicionar a Cenoura: Acrescente a cenoura ralada ou picada à frigideira e continue cozinhando por mais 5 minutos, até que a cenoura esteja macia.
-
Misturar os Ingredientes: Em um processador de alimentos, combine as lentilhas cozidas, a mistura de cebola e cenoura, o tahine (ou nozes), o suco de limão, e o cominho. Processe até obter uma mistura homogênea e cremosa. Se a mistura estiver muito espessa, adicione um pouco do caldo de legumes (ou água) para atingir a consistência desejada.
-
Temperar: Prove o paté e ajuste o sal e a pimenta a gosto. Se estiver usando ervas frescas, adicione-as e processe rapidamente para incorporar.
-
Refrigerar: Transfira o paté para um recipiente hermético e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para permitir que os sabores se misturem e a textura fique mais firme.
-
Servir: Sirva o paté frio com pão torrado, crackers, ou como acompanhamento de vegetais crus.
Este paté de lentilhas é uma opção rica em proteínas e muito saborosa. É perfeito para quem procura uma alternativa saudável e nutritiva para suas refeições ou lanches.
