Тарт с карамелизированными яблоками — это невероятно вкусное и эффектное десертное блюдо. Вот рецепт, который поможет вам приготовить этот изысканный десерт:
Ингредиенты:
Для теста:
- 200 г муки
- 100 г холодного сливочного масла
- 50 г сахарного песка
- 1 яйцо
- Щепотка соли
Для начинки:
- 4-5 крупных яблок (лучше всего сорта с кислинкой, например, Антоновка или Грэнни Смит)
- 100 г сливочного масла
- 100 г коричневого сахара
- 1 ч. ложка корицы (по желанию)
- 2 ст. ложки лимонного сока
Приготовление:
1. Приготовление теста:
- В миске смешайте муку, сахар и соль. Нарежьте холодное сливочное масло небольшими кусочками и добавьте к мучной смеси.
- Перетрите масло с мукой до получения крошки, похожей на крупные песчинки.
- Вбейте яйцо и быстро замесите тесто до однородности. Если тесто слишком сухое, можно добавить немного холодной воды.
- Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Приготовление начинки:
- Яблоки очистите от кожуры и нарежьте на тонкие ломтики. Полейте лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.
- В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте коричневый сахар и продолжайте готовить, помешивая, пока сахар не растворится и не начнет карамелизоваться.
- Добавьте яблоки в сковороду и готовьте, пока они не станут мягкими и покрыты карамелью, около 10-15 минут. Если используете корицу, добавьте её в конце приготовления.
3. Сборка и выпечка:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины примерно 3 мм. Вырежьте круги, которые будут немного больше формы для тарта.
- Переложите тесто в форму для тарта, аккуратно прижимая его к стенкам и дну. Удалите излишки теста.
- Наколите дно теста вилкой, затем выложите на него яблочную начинку.
- Выпекайте тарт в предварительно разогретой духовке около 30-35 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей.
4. Подача:
- Дайте тарту немного остыть перед подачей. Можно посыпать сахаром-пудрой или подать с шариком ванильного мороженого.
Приятного аппетита!
